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成为中高端酒店「头号赢家」,总共分几步?

发布时间:  2019-09-02 14:26:04 浏览量:  156

酒店,是城市的名片,也是经济发展活力的晴雨表。

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过去十几年,中国最大的机遇之一就是城市的更新。酒店尤其是中高端酒店,就成为了城市换上新装后,搭配的领带。它为一些城市商务综合体,在自身档次上,乃至在一些业务开展上提供了品牌支持。在这样的需求下,引进速度成为了业主的唯一要求,照搬外资品牌在国外成熟的模式成为了彼时最实用的方法,但这也为未来与本土消费者需求之间的矛盾埋下了隐患。

随着经济形态的转变,原本领带的角色已然不再适用,对业主而言,外资品牌的刺激效果逐渐式微,包括酒店业务本身的收益都在减少。哪些地区适合做中高端酒店?如何管理中高端酒店?都是一直摆在投资人、操盘人、物业主面前的棘手问题。对于这样的矛盾和问题,既可以从行业规则和底层逻辑来考虑,也可以从尚美生活等中国酒店新势力的实践上寻找答案。

尚美生活集团深耕中国中高端酒店市场多年,核心是解决高星级酒店现存的两大矛盾——第一,投资人回报率差,回本周期长;第二,高星级在目前的运营模式下提供的配套及服务成本较高,且无法满足消费者日益增长的个性化需求。

而尚美生活集团究竟如何破局?


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高星级酒店市场的痛点:轻视酒店行业本质。

解铃还须系铃人,对于中高端酒店而言,追溯其问题产生的源头,我们发现轻视成为了当下局面的核心原因。一是业主轻视自身投资回报,在高星级酒店发展的黄金时代,它的角色更多是作为地产项目或城市发展的一张名片,故而当时业主们纷纷引进万豪、洲际、希尔顿这些国际酒店集团旗下的品牌,并委托其代为管理,彼时上行的地产市场掩盖了酒店投资回报率低、回本周期长的问题。但要知道每一家中高端酒店的开业,都需要大量的资金投入,从设计到改建,都考验着业主的抗风险能力。经历十几年的发展酒店资产价值却始终得不到提升,看不到回本,这让业主不得不重新思考投资逻辑。

二是酒店管理方轻视中国消费升级的速度,中国的经济发展和中产崛起所带来了客源结构和消费需求的改变,具体体现在酒店设计个性化、酒店配套、酒店服务这些环节上,外资品牌难以跟上国内消费者的需求变动。原因就在于早年间照搬国外管理模式,这让酒店发展严重制约于总部。远在美国、欧洲的国际集团总部,并看不见国内的趋势变化,长此以往,国内消费者的兴趣点自然转移到那些更能满足他们全新需求的品牌上去了。

经营一家高端酒店的本质,概括来说就是通过敏捷合适的管理,为消费者提供超乎预期的住宿体验,通过合理的配套和高空间坪效为业主收获良好的投资收益。轻视本质的结果只有黯然退出。

在这样的情况下,本土酒店品牌的快速决策与敢于创新在此刻发挥了关键作用,也更适合中国的中高端酒店市场。

 

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运营破局:优化配套,提升运营管理效能。


至此,我们将高端酒店经营管理问题摆在了台面上。管理成为了首先要解决的问题,这是酒店经营之基。管理模式和效率决定了酒店经营的效果。

国内目前翻过房地产黄金年代,大量存量物业成为现阶段城市经济建设的主要背景。所以某种意义上,中高端酒店市场是一个存量运营市场。越来越多的物业主、投资人希望借助运营之手重塑物业定位,寻求新的增值与变现机会,提高坪效与溢价成为他们转型升级的核心目标。

尚美生活集团在推出中档品牌兰欧酒店大获成功之后,又在2019年初持续发力中高端酒店市场,推出全新精品四星酒店「M Hotel」,M Hotel在设计采用了当下最流行最经典的新锐北欧风格,使每一家M Hotel的设计都显得独具匠心,既彰显国际时尚又不失家居感,全方位传递舒适、精致、归属感的品牌风格。

自投入市场以来,M Hotel 深受加盟商青睐,这主要受益于尚美生活集团对于中国市场和客群的深刻理解以及产品、管理和收益的平衡追求。

M Hotel摒弃了传统高星级酒店游泳池、SPA馆等低收益,高能耗的酒店配套,专注家居零售、咖啡馆等时下消费者喜欢的高收益配套,在餐饮配套上,M Hotel也同步追求空间高坪效,传统高星级酒店常规配套中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧等多风格餐饮区域,而M Hotel打破空间的固有区划,将餐食区域整合,例如:早上是中式自主+西式轻食、下午是北欧FIKA咖啡时间、晚上摇身一变成为网红酒吧,通过不同时段的运营和配饰调整,实现同一区域,不同功能的最优坪效解决方案,为酒店配套的降本增效提供了新的范本。

与此同时,尚美生活集团对于酒店信息化的大力投入也进一步夯实了其在中高端酒店市场的竞争力,这一点恰恰弥补了传统高星级酒店管理模式的不足。M Hotel借技术优势,赋能酒店服务全场景各个环节,从线上预订到线下入住退房、从消费者到酒店管理人员,从公区到房间真正实现智能化体验闭环。其中,M Hotel 在大厅将配备小M全智能机器人,可帮助客人自助入住、为客人做空间导览,周边向导,为客人智能送物等等,同时,M Hotel在房间配备了智能互动终端,实现了空调、灯光、电视等全房间语音客控;相声、音乐、聊天等休闲互动;语音送餐、外卖、服务系统等多重功能。智能化的加入,也使得 M Hotel 摆脱了传统高星级的高人房比,进一步降低了运营成本。

M Hotel 的智能系统不只体现在客户体验端,更体现在后台运营的数字化管理能力,M Hotel 采用石基康桥云 PMS 智能化收益管理系统,建立科学的数学模型预测经营情况,酒店可实现自动调价、全业态自动化、收益智能管理。

通过精品化的配套和智能化的全面支持,M Hotel 的经营效率得以大幅提升,而 M Hotel 也解放了更多的资源,可以投入到产品设计和消费者体验建设中去。 



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产品破局:经典流行的新锐北欧设计。

在解决了管理这一酒店经营的基础后,对中高端酒店而言,如何建设消费者体验,是如何建立品牌差异和长效口碑的关键所在。每一个酒店都有一道门槛要过。这个门槛可能不是资金、不是地段,而是设计,因为他融不到买不来。设计关于审美和精神共鸣,这是一个企业或者一个品牌骨子里的本能反应,是所有酒店消费人群的感性需求,也是中高端酒店提高收益的另一关键所在。

所有设计背后是一个审美观的市场判断,它应该是普适而非小众、是引领而不是从众。尚美生活集团的审美观是源于市场、高于市场的。以M Hotel为例,北欧风格是当下最流行的家居风格之一,没有过多的浮华与豪奢,有的只是宁静的自我满足,其表达和提倡的简约、舒适、质感的生活方式也符合当下新中产的品味。而M Hotel在传统北欧风格的基础上也做了改变,提出了新锐北欧的设计理念,将整体空间打磨得更多彩、更潮流、更实用,也更符合新中产的审美升级,同时,M Hotel HAY 等知名北欧知名家居合作,通过全球知名的北欧家居提升了整体空间的质感与体验。

在审美的形式上,M Hotel通过新锐北欧风格明确表达一种了舒适、精致的视觉体验与身心感受,通过设计进行了一次人与人、人与建筑的交流。而一些国际高星级酒店,不同的品牌设计语言都一样,不知道哪家酒店在和你交流,这让人在家以外的住处体验是一种失望。

 

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回归本质,终成头号赢家

对于酒店行业来说,其本质依然是提供满足消费者的空间及服务,以实现消费者、投资人和企业的三方价值。以服务为核心,以管理和技术为方式,深度融合探索实践中高端酒店市场的发展模式,是这个时代赋予中国酒店产业的战略课题。

回归本质,我们正在将如何经营一家酒店回归到它原有的价值轨道上——让每一位住客收获幸福,助每一位投资人成为头号赢家